大肠炝的做法和配方 大肠炝的制作方法

1．大肠头用利剪剪开，或者拿筷子翻转过来，取出里面的结缔组织，用盐、地瓜粉洗净。

2．将洗净的大肠用水煮到五分熟，或者要烂点就拿高压锅压半个小时。

3．捞出煮过的大肠，切段，用盐、酱清、糖、料酒、胡椒粉、月桂粉腌1小时。

4．加入淀粉，像做肉片汤一样地下锅用煮就可以了。