蒜蓉蒸蛏子 最爱的小酒菜蒜蓉蒸蛏子的做法

1．原料：蛏子、粉丝、蒜、小葱、胡萝卜丁、植物油、白胡椒粉、盐、蚝油、糖、料酒。

2．准备好所需食材。

3．粉丝用冷水浸泡备用。

4．大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。

5．起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。

6．当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。

7．准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。

8．捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。

9．把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。

10．把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。

11．把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。

12．然后铺到蛏子肉上面。

13．再撒点葱花、熟白芝麻。

14．放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。