五丝鱼肚羹 五丝鱼肚羹做法

1．材料：鱼肚、干瑶柱、干鲍片、冬菇、韭黄、鸡腿、发菜、鸡蛋、马蹄粉等。

2．把鱼肚落油锅炸至金黄色，然后浸在水里，这样可以把鱼肚由干身变为比较爽口的状态。浸水后切丝状。

3．把干瑶柱和干鲍片浸水。注意浸完的水不好倒掉，因为很多精华其实留在水里的，到时把这些水倒到汤里。浸水后切丝状。

4．冬菇浸水，浸水后切丝状。

5．把鸡腿先煮熟，然后拆丝，骨头不要扔掉，可用于熬汤。

6．韭黄切丝状。

7．鸡蛋是用作做蛋花用。

8．马蹄粉先开水，待用。