1．鲫鱼刮鱼鳞，除去鱼鳍和内脏洗净。
2．用纸吸干水分。
3．锅中放少许油，将鱼放入，小火煎至两面金黄。
4．另起锅，放入开水，放入鱼，加入少许盐，葱姜片。
5．熬至汤汁奶白色，稍浓稠，即可。
6．出锅，即可。
