盐皮蛋的制作方法 盐皮蛋怎么做

1．挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用；

2．将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用；

3．将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱；

4．熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天；

5．腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可。