手工南枣核桃糕的做法 红枣核桃糕的烹饪技巧

1．主料：大枣280克、熟核桃仁碎190-230克。

2．辅料：木薯淀粉35克、麦芽糖200克、水60克、黄油35克。

3．做法：

（1）红枣洗净蒸熟去核，加少量水搅打成红枣泥。

（2）核桃仁烤熟掰成小块儿。

（3）木薯粉加水调匀备用。

（4）红枣泥加麦芽糖放入不粘锅，小火加热不断搅拌。

（5）待麦芽糖和红枣泥充分融合并冒泡泡烧开后倒入木薯粉糊，倒前搅拌均匀。

（6）再次冒泡泡烧开后加入黄油搅拌至黄油融化和红枣泥充分融合。

（7）然后不断翻炒至枣泥抱成团，水分基本蒸发即可关火。

（8）加入核桃仁，翻拌均匀。

（9）倒在油纸上整形好后晾凉。

（10）彻底凉透后切块儿即可。