苔菜的不同做法 苔菜的烹饪方法

1．苔菜炖粉条。主料：苔菜250g、粉条100g。配料：姜1块、葱适量、盐8g、色拉油20g。做法：苔菜洗净至盆中待用。粉条洗净泡软置盘中待用。姜切丝、葱切丁待用。锅置火上，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。然后倒入苔菜翻炒。待苔菜变色时，加入盐和水，并放入粉条炖煮。当粉条变粗变软时，苔菜也已炖熟，即可出锅装盘。

2．苔菜炒肉。材料：猪肉150g、苔菜250g、胡萝卜适量、大蒜适量、玉米油适量、白糖适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量。做法：猪瘦肉切片备用。苔菜洗干净切段备用。胡萝卜去皮后切片。大蒜切碎备用。锅中放入少许玉米油，油热后放入肉片翻炒。待肉片炒熟后加入胡萝卜和大蒜碎炒香。锅中加入少许酱油，炒上色。将苔菜放入锅中翻炒，然后加入少许白糖、食盐、鸡精调味。苔菜炒变色后就可以出锅了。

3．蒸苔菜。材料：苔菜300克，盐、油。做法：将苔菜洗干净，沥干水分后，切段；加入适量盐，腌制一到两个小时；拌入适量油，开水上锅，蒸5到10分钟。