怎么做四喜丸子 四喜丸子家常做法

1．材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、 调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。

2．肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

3．将肉馅团成丸子。

4．油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中氽烫。

5．氽烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。

6．锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

7．锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。

8．锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。

9．汤汁浇在丸子上即可完成。