龙虾烩饭的做法 龙虾烩饭怎么做

龙虾烩饭的做法 龙虾烩饭怎么做

1.食材:龙虾1只、大米100克、芹菜1小段、洋葱适量、蒜一瓣、橄榄油适量、黄油适量、小蕃茄5个、蕃茄膏适量、黑胡椒一点点、白胡椒一点点、淡奶油50-100克、盐一点点、豌豆一小把。

2.龙虾化冻后,放入热水中煮两分钟,芹菜洋葱大蒜切末备用,大米洗净后浸泡一小时。

3.将龙虾头切下备用,将虾身和虾钳中的肉取出来。

4.锅中放底油将虾头下入翻炒两分钟。

5.再下入芹菜洋葱和大蒜煸炒。

6.下入小蕃茄和蕃茄膏再翻炒一下。

7.加入水和一些白胡椒粉炖煮15分钟。

8.将煮好的汤过滤一下把杂质都扔掉不要。

9.用龙虾汤焖米饭水量放的比一般焖饭时少一些即可。

10.大火烧开后转小火煮15-20分钟,期间要经常搅拌以免巴锅。

11.待米饭快熟,水份也基本收干时倒入淡奶油继续搅拌。

12.再加入龙虾肉豌豆盐和黑胡椒搅拌到米饭九成熟即可。

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