西芹烧鳝鱼段 西芹烧鳝鱼段的做法

西芹烧鳝鱼段 西芹烧鳝鱼段的做法

1.主料:西芹一颗、鳝鱼几条、泡椒、姜片、葱段、蒜茸各适量。

2.鳝鱼切断,料酒生抽水淀粉腌10分钟备用;

3.西芹切斜刀,少盐微涿,出水后清水洗净空干;

4.泡椒切段,姜片、葱段、蒜茸;

5.热锅辣油(有不可太少),入蟮段爆,待鳝鱼肉微收紧,滴几滴老抽出色,急起锅放一边;

6.就余油入泡椒,姜蒜,最后入葱,爆出香味后,把蟮段再入锅,翻炒几下,赶紧放盐糖鸡粉,起锅前滴醋。

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