老式花卷怎么拧 怎么拧老式花卷

1．面粉 500克、酵母粉 2克、温水 280克、盐 2克、油 5克。

2．面粉，酵母粉，水搅拌均匀，合成面团。

3．放旁边发酵2小时。

4．2小时后取一块面团揉匀。

5．用擀面杖擀成薄皮，涂上油，撒些盐。

6．从一头将其卷起，卷成卷。

7．平均的切段。再纵向剖开。然后将两头轻轻一拧。

8．全部拧好后，放旁边再次发醒半小时。

9．锅内放水加热，放入生坯，大火蒸20分钟。时间到后取出，这样拧花卷就完成了。