大虾的美味做法 大虾的家常做法

1．黄金凤尾虾食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线，去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。去虾壳，再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟，一颗鸡蛋打散。腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。放入蛋液中，裹一层蛋液。滚上面包糠。锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可出控油出锅。

2．糖醋炒海虾

食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

虾洗净控干水分，挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

3．宫保虾球

食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;