夹沙的做法窍门 怎样做夹沙

1．主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)红豆沙(200克)。

2．辅料：糯米(100克)核桃(150克)苹果脯(100克)。

3．调料：白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油(60克)。

4．猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。

5．炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油。

6．锅下核桃仁略炸，捞出沥油。

7．沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀。

8．糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭。

9．蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀。

10．将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸。

11．取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。