蒸鸡蛋糕 蒸鸡蛋糕家常做法分享

蒸鸡蛋糕 蒸鸡蛋糕家常做法分享

1.主料:鸡蛋2个、低筋面粉60克。

2.辅料:糖粉70克。

3.做法:

(1)鸡蛋两个打入盆中。

(2)用电动打蛋器低速打起粗泡。

(3)加入70克糖粉。

(4)将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化。

(5)提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了。

(6)筛入60克低筋面粉。

(7)用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。

(8)将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)。

(9)锅中注水,烧上汽后放入模具。

(10)盖上锅盖大火蒸10分钟即可。

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