1.主料:黎蒿200g,瘦肉150g。
2.辅料:油、适量葱、姜、蒜、红椒、生抽、水淀粉、鸡粉。
3.瘦肉切成瘦丝,放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后备用。
4.藜蒿摘去叶子,去除根部老杆洗干净,摘成一寸左右的段,红椒去籽洗净切成切一些葱姜蒜备用。
5.取一小碗,放入一匙水、一匙生抽、少量的盐、少量的鸡精,少许的糖,少许的味精调成味汁碗备用。
6.炒锅倒油烧热,放入切好的葱姜蒜爆香。
7.放入肉丝炒散断生。
8.放入切好的黎蒿和红椒翻炒熟。
9.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。
10.烹饪技巧:(1)切好的肉丝提前用少许的盐、生抽、水淀粉抓匀可以让肉丝更入味,更鲜嫩。(2)提前调好味汁,在炒菜时就不会忙手忙脚,而且快手出锅让菜肴更鲜嫩。