黑鱼炖汤的正确做法窍门 黑鱼炖汤的正确做法窍门简单介绍

黑鱼炖汤的正确做法窍门 黑鱼炖汤的正确做法窍门简单介绍

1.材料:黑鱼1条、姜3片、料酒适量、盐适量、葱花少量。

2.黑鱼一条洗净,注意黑鱼的头上也有很多鳞片,要用小刀细细的刮干净。切成段备用。

3.锅里加油,放姜翻炒一下,倒入黑鱼块儿略煎一下,每块鱼的正反两面煎成金黄色即可。加入刚烧开的沸水淹没鱼块,此处一定要加沸水,这是汤白的关键!盖上盖子,大火煮开,加入刚烧开的沸水淹没鱼块,此处一定要加沸水,这是汤白的关键!盖上盖子,大火煮开。滴入几滴料酒后再次盖上盖子,大火煮沸,转中大火炖二十分钟至汤白后转小火慢炖一小时至汤浓。最后加盐和葱花出锅!

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