东莞汤粉的做法和配方 东莞早餐汤粉的烹饪技巧分享

1．用料：

猪肉80克、米粉2个、金针菇200克、冬菇猪肉丸6个、番茄2个、盐适量、油适量、鸡粉少许、淀粉少许、胡椒粉少许。

2．做法：

（1）准备所有食材：米粉丝、冬菇肉丸、番茄、猪肉、金针菇。

（2）米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。

（3）金针菇去掉头部，清洗干净捞起。

（4）番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花。

（5）热锅，下肥肉煸炒出油。

（6）加入番茄翻炒片刻。

（7）炒至出沙。

（8）加入2碗清水煮开。

（9）倒入肉丸。

（10）加入瘦肉。

（11）倒入泡软的米粉丝，翻炒均匀。

（12）保持大火，加入金针菇。

（13）调入盐、鸡粉。

（14）加入少许香油。

（15）调入胡椒粉、搅拌均匀即可。