干煸千张的做法和配方 干烧霉千张筒的烹饪技巧

1．主料：霉千张筒300克、青蒜2根、辣椒酱15克。

2．辅料：生抽酱油15毫升、生姜5克、原味鲜1克、精盐1克、食用油30毫升。

3．做法：

（1）主要原材料准备。

（2）霉千张筒切厚片。

（3）青蒜切段，生姜切丝。取一小碗，倒入辣椒酱，生抽，原味鲜和适量水，兑成酱汁。

（4）锅中注入食用油，撒精盐。

（5）烧7成热时，下霉千张筒。

（6）小火煎至两面焦黄。

（7）中间位置留空，入姜丝煸炒。

（8）淋入兑好的酱汁。

（9）汤汁半干的时候，下蒜白。

（10）焖约1分钟后下蒜叶。

（11）炒匀后关火，出锅即可。