扇贝怎么打开 活扇贝可以怎么打开

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1.由于扇贝生活在海底,外壳会有泥沙残留,用小刷子将外壳刷干净。

2.刷净的扇贝拿在手里,用锋利的片刀沿着贝壳伸进去,将扇贝的肉柱贴着贝壳割开,将没有肉的半边壳扔掉,留下有肉的半边,并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。

3.扇贝肉上黑色的部位是内脏,不能食用,一定要取干净。四周的条状是裙边,裙边可食用,可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮,不能食用,要去掉。月牙形的为扇贝的籽,可食用。

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