传统砂锅菜做法和配方 砂锅菜的烹饪技巧分享

1．用料：

五花肉随意、白菜半颗、豆腐一块、鸡蛋一个、香菜随意、尖椒一半、蒜半头、葱一些些。

2．做法：

（1）豆腐裹上蛋液，小火煎熟。

（2）葱姜蒜切一切。

（3）葱姜蒜煸炒，加入五花肉煸炒出香味，加入生抽两勺，老抽一勺，白糖一勺，盐看口味，鸡汁或者蒸鱼豉油一勺，蚝油一勺，煸炒加一碗水，烧开。

（4）砂锅放入切好的白菜和煎好的豆腐摆好在砂锅里，倒入炒好的料汁，炖煮。20分钟。

（5）也可以加素丸子肉丸子，粉丝之类，随意，没有特殊味道的食材：

（6）关火放香菜，尖椒碎，蒜末，小米辣（不能吃辣可以用胡萝卜碎，只是为了好看）完美。