酱汁狮子头做法窍门 酱汁狮子头制作步骤

1．食材：五花肉200g，油盐、香葱、十三香、白糖、鸡精适量，蒜2瓣，料酒、生抽2勺，姜2片，淀粉1大勺，蚝油、蜂蜜、烤肉酱1勺。

2．切好葱花，蒜末，姜末。

3．将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

4．搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。

5．将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。

6．锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。

7．干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。

8．锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。

9．把炸好的丸子放入。

10．将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。