1.主料:茄子(绿皮)两个、土豆一个、麻椒一个。
2.辅料:油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱少许、小葱适量、八角两朵、麻椒切成块。
3.将茄子,土豆用蒸锅蒸15分钟,放凉,炒锅里放油,放蒸好的茄子,放八角炒匀。
4.将茄子用勺子按碎。
5.放入土豆。
6.将土豆按碎。
7.加入酱油,盐,豆瓣酱炒匀。
8.加入麻椒炒熟。
9.加入小葱翻炒。
10.出锅。