1.中筋面粉200克,辅料油适量,盐适量,鸡精适量,荆芥适量,苋菜适量,蛋液适量,水120克。
2.苋菜洗净控水。荆芥叶洗净控水。
3.将荆芥和苋菜切一下备用,也不用切得太碎。
4.面粉加水,用筷子搅成面絮状。
5.和成较软一些的面团,揉光滑。盖保鲜膜静置20分钟左右。
6.取出醒发好的面团,分成若干相等小剂子。每两份一组。
7.取一份,擀成薄薄的饼皮。
8.在其中一张面皮上,均匀的铺上适量的青菜碎。
9.用手捏少许的盐,撒均匀。
10.再撒少许的鸡精。
11.鸡蛋从顶部开小洞,用筷子搅匀蛋液,均匀倒在菜上。
12.再倒少许的植物油。
13.把另一张饼皮盖在上面,边缘按压紧实。
14.放入刷了油的电饼铛中,开始烙。
15.烙至两面即可,取出切块食用。