四川卤鹅正宗做法和配方 四川卤鹅怎么做才正宗

1．准备材料：鹅半只、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包。

2．鹅肉处理干净，不用切块。

3．洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。

4．锅中添水，加入佐料。

5．加入调味料（盐、冰糖、生抽、老抽）。

6．放入鹅肉，锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉，烧至鹅肉松软即可。