1.食材:墨鱼干1个,猪肚1个。
2.墨鱼干用水泡软(大概20分钟),洗净,去除中间的硬骨,切成手指条;猪肚洗净也切成手指条。
3.墨鱼条和猪肚条用热水焯2分钟,去除异味。
4.汤锅一次性加足水烧开,放入姜2片、料酒1勺,下入墨鱼条和猪肚条,水开后撇去浮沫。
5.中火不加盖煮15分钟后,转小火加盖煲2个小时,出锅前加盐即可。