慕斯蛋糕做法和配方窍门 慕斯蛋糕怎么做

1．主料：戚风蛋糕1个。

2．辅料：淡奶油400克、鱼胶粉2.5片、绵白糖50克、草莓酱50克、牛奶80克。

3．准备部分所需材料。

4．400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀。

5．80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

6．准备好戚风蛋糕。

7．蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

8．取1片蛋糕片放入活底模具内。

9．融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅。

10．倒入一半的慕斯馅。

11．再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时即可。