1.把发酵材料淋湿,填充到容器里,用力压紧,在材料表面铺上一层5厘米厚的泥土,铺了泥土后物料表面跟容器口部差不多持平即可。
2.铺泥土后,就对图层洒水,要让泥土充分湿透,以后干了再洒水,要始终保持图层湿润,如果是用的生鲜杂草做原料,可以用开水把杂草烫死再进行发酵,无需覆盖容器口部,把容器置于阳光下晒,高温有利于发酵。