如何做发面煎饼 发面煎饼做法

1．主料：牛肉馅300g、面粉400g、洋葱1个、花椒水适量、胡椒粉适量、食盐适量、味精适量、香油适量、料酒适量、老抽适量。

2．面粉加入酵母混合均匀，用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。

3．馅料食材：牛肉馅、洋葱、花椒水。

4．牛肉馅中加入食盐、胡椒粉、味精、料酒、老抽、香油拌匀。

5．加入调料拌匀后分几次打入花椒水，直至馅料粘稠并微微上劲。

6．洋葱切末。

7．切好的洋葱放入搅打好的肉馅中。

8．醒发好的面团在案板上揉匀，分成大小适合的剂子。

9．擀成四边薄中间厚的面皮，取一份放入适量拌好的肉馅。

10．像包包子那样收好口。

11．用手轻轻按扁，成生饼坯。

12．所有依次做好。

13．饼铛烧热，刷少许油，放入做好的饼坯，小火煎制。

14．一面定型，翻煎两一面，盖上盖子焖一会更容易熟。

15．煎制两面金黄即可盛出。