1.看颜色。一般的大蒜外皮是略带紫色的,也就是白色的外皮上带着紫色,这样的大蒜口感好,吃起来蒜香味十足,非常的好吃。我们遇到颜色特别洁白的大蒜建议不要选购,这样大蒜味道和营养方面都不如带紫色皮的大蒜更好吃。
2.捏硬度。大家都知道一般的大蒜都比较硬,但是有的大蒜如果存放时间过长或者是存放不当,会导致大蒜变软,外表看不出来任何问题,但是蒜的硬度会发生改变,所以买大蒜的时候我们适当的捏一下,遇到这种软的大蒜建议不要选购。
3.破皮。大蒜大家都知道大蒜是生长在泥土中的,一般都是人工挖掘出来之后再销售的,在人工挖掘的过程中不可避免地会出现破坏大蒜的情况。所以我们选购的时候要看仔细,如果遇到破皮的大蒜建议不要选购。