用白鲢怎么做水煮鱼 用白鲢如何做水煮鱼

1．材料：鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜。

2．鱼清洗干净后，切块。

3．把鱼身上的水分擦干。

4．热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制。

5．双面煎黄后取出。

6．葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅。

7．加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖。

8．中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖。

9．待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。