发面技巧与方法 做发面的几种方法及小技巧

1．原料：500g面粉，10g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖，35-40度水。

2．搅和匀酵母粉，泡打粉和白糖。

3．放入35-40度的水。

4．大部分面搅成面疙瘩后可以停止加水，用手揉面。

5．蒸面，火开一分钟左右关闭即可。