爆炒牛肚丝做法窍门 做爆炒牛肚丝的技巧

爆炒牛肚丝做法窍门 做爆炒牛肚丝的技巧

1.熟牛肚200g、尖椒1根、干辣椒3个、胡椒粉少许、白糖半勺、老抽适量、葱姜适量

2.方法:买回来牛肚洗干净切成丝。尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好。

3.起锅热油,煸香葱姜蒜,然后翻炒牛肚丝,调入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。

4.再调入酱油和老抽翻炒上色。倒入适量的水,盖过肚丝就可以。再调入少许的盐和白糖,中火焖一会。

5.剩少许汤汁,放入尖椒和鸡精,翻炒几下,撒上葱花,喜欢吃辣的可以这个时候放点掰段的干红辣椒。汤汁收干出锅。

推荐阅读