球茎甘蓝菜怎么做川味泡菜 如何将球茎甘蓝菜做成泡菜

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1.材料:球茎苤蓝500克,干辣椒4克,八角、桂皮、花椒各2克,醪糟70克,调料:盐30克,红糖8克。

2.把球茎苤蓝洗干净后去皮,切片,再切成丝,把苤蓝丝放入开水中烫3分钟。

3.将苤蓝丝滴干水捞出,盛入碗中,加少许盐拌匀。

4.倒入红糖、干辣椒、八角、桂皮、花椒、醪糟搅拌均匀,加入300毫升的白开水。

5.将拌好的苤蓝丝放入坛子,倒出多余汁水,盖盖密封好,放置阴凉处4天左右,泡好即可装盘。

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