1.主料:鲅鱼 300g,料酒适量,盐适量,生粉适量。
2.鲅鱼去内脏洗净待用。
3.鱼切寸断,用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)。
4.然后沾上生粉,要裹匀。
5.热锅入油,烧热。
6.将鱼块放入,转小火慢煎、至一面定型微黄后,翻面煎熟就好。