淀粉的作用有哪些 淀粉到底有什么作用

淀粉的作用有以下几点：

1．淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，在口腔或胃中分解成葡萄糖，在人体内释放出来供食用。

2．缓解低血糖。淀粉在口腔内可分解为麦芽糖，在肠胃内进一步分解为葡萄糖，吸收率高，可迅速升高血糖，缓解低血糖症状。

3．体重增加。当摄入过多的淀粉时，人体无法将糖完全代谢为能量，所以会将糖转化为脂肪储存在体内，起到增肥的作用。

4．口感清新。淀粉是生活中常用的调味品之一。