1.使用表面积大的盆或者盘子接住鸭血,表面积大有利于鸭血迅速散热以至于冷却凝固。
2.加入少量的水,加少量的水有利于鸭血迅速制冷凝固。
3.加入少量的盐,可以使鸭血变得紧凑一些,不容易松散。
4.静置鸭血等待10多分钟,然后让鸭血自然冷却一下以便它凝固起来。
5.最后使用热水煮熟鸭血,鸭血即可凝固成型,且不容易松散了。