广东正宗炒米粉怎么做 制作炒米粉的方法

1．主料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。

2．辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。

3．材料准备：都切成丝状备用。

4．鱼虾干清洗下，倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。

5．米面一定要用冷水浸泡，至软捞出控干水份备用。

6．锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。

7．接下来下鱼虾干炒一会儿。

8．依次加入胡萝卜、面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。

9．加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。

10．出锅前加鸡精炒均匀后即可。