桥头肉条的做法和配方 桥头肉条应该怎么做

桥头肉条的做法和配方 桥头肉条应该怎么做

1.用料:

瘦肉500克、胡椒粉15克、面粉80克、玉米淀粉30克、辣椒粉2勺、盐2克、鸡精2勺、花椒粉2勺、大蒜6瓣。

2.做法:

(1)猪里脊切成均匀大小的长条加入所有调料(鸡蛋淀粉除外),长条比筷子粗点至少10cm长,切的短了炸出来不理想。

(2)抓捏1分钟静置一会儿。

(3)加鸡蛋继续搅拌。

(4)加玉米淀粉抓捏均匀。

(5)锅中倒入适量的油加热至8成热,夹一些肉条放入打散。

(6)转中小火炸至金黄变色捞出。

(7)出锅静置一会儿,锅中的油继续加热烧开,放入肉条复炸至深色即可出锅。

(8)不用再撒料,之前加的椒盐就是点睛之笔。

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