1.半只白斩鸡一般煮15分钟就差不多熟了。煮鸡前先把水烧至沸腾,然后将白斩鸡放入沸水中大火煮十五分钟就差不多熟了,此时再关火用锅内余温将鸡肉焖30分钟,这样做出来的鸡肉口感鲜嫩,味道也很鲜美。
2.煮的时候如果不知道鸡肉有没有熟透,可以用筷子扎入鸡腿肉最厚的地方,看看有无血水流出,如果有的话,就要继续煮或者焖熟。