牛腱子肉冷水下锅煮多久 牛腱子肉冷水下锅煮几分钟

1．一般用高压锅炖的话要30分钟左右。

2．材料:牛腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱。

3．做法：首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味。煮好了之后再用水冲洗干净。另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火炖一个小时。然后自然放凉,牛腱子肉在锅中泡一夜。吃的时候拿出来,逆纹切片,就能吃了!