虎皮鸡爪怎么炸会起皱 虎皮鸡爪如何炸会起皱

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1.食材:鸡爪800g,葱两段,姜一块,蒜一头,辣椒适量。

2.准备原料,洗净放旁边准备。

3.锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟。

4.煮好的鸡爪冲凉水后,晾干。

5.蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

6.锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪。

7.盖上锅盖。不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅。

8.鸡爪趁热放入冰水中。

9.浸泡2至4小时。沥干水分。

10.锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均匀。

11.放入料酒,生抽,盐,煮开。

12.把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟。

13.放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可。

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