红烧鳙鱼片怎么做好吃 制作红烧鳙鱼片的方法

1．用料：鳙鱼块适量、小米椒适量、面粉适量、料酒适量、盐适量、生姜、大蒜适量葱沫适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、麻辣鲜适量、辣椒油适量、醋适量、耗油适量。

2．把鳙鱼洗干净，切块备用。

3．用料酒，盐，生姜，将鱼腌制15分钟即可。

4．准备好葱姜蒜末和小米椒即可。

5．调料汁有:清水，生抽，老抽，醋，辣椒油，麻辣鲜，耗油即可。

6．把腌制好的鱼裹上一层面粉即可。

7．热油锅中放点盐，然后依次放入裹好的鱼块，鱼皮朝上即可。

8．热油锅中煎3分钟，中途不要翻边，让它煎即可。

9．3分钟后，翻一边，继续煎，煎2分钟，同样不要翻边，防止鱼皮破。

10．把两边煎好的鱼块捞出装盘备用。

11．另起锅，热油锅中放葱姜蒜末和小米椒爆炒一会即可。

12．放入鱼块快速翻炒一会即可。

13．倒入调味汁即可。

14．煮三分钟，代收汁即可。

15．收汁后尝下味道后，即可出锅。

16．装盘后，撒点葱花，上桌享用。