1.原料准备:奶油奶酪50g,牛奶50g,糖24g,低粉12g,玉米淀粉6g,蛋1个,黄油10g,自制桑葚果酱适量。
2.黄油,奶酪,牛奶隔水加热搅匀,加入蛋黄搅匀。
3.加入过筛的粉类搅匀。
4.蛋白加几滴柠檬汁,分三次加糖,打至湿性发泡。
5.混合芝士糊和蛋白糊。
6.留少部分混好的糊加一点桑葚酱调色,做大理石纹。
7.入烤箱,170度20分钟后转150度30分钟。
8.取出脱模。比较失败的是桑葚放多了沉底。