豇豆焖茄子做法步骤 秘制豇豆焖茄子的做法步骤

1．茄子2个，豇豆1小把，小葱2根，干辣椒3粒，生姜片4片，大蒜子5粒，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，老抽二分之一茶匙，白糖二分之一茶匙，虾皮1小撮，食盐根据个人口（可以不放）。

2．茄子洗净泡入水中，喝饱水！

3．茄子喝水中，准备作料，蒜子切末氧化。

4．长豇豆洗净切断备用。

5．热锅冷油放入姜片葱段干辣椒爆香。

6．加入豇豆炒至变色，锅中加入少许油爆香蒜末。

7．爆香蒜末后加入茄子翻炒。

8．翻炒均匀加入生抽盖盖子焖十分钟。

9．茄子焖蔫软后加入蚝油白糖虾皮老抽调味。

10．翻炒均匀出锅摆盘即可。