广西的渣豆腐怎么做好吃 广西的渣豆腐做法介绍

1．用料：黄豆100克、小白菜500克、花生米15克、香菜1根、葱1段、青椒1个、咸菜丝适量、生抽1勺、醋半勺、香油适量。

2．黄豆浸泡一夜。

3．小白菜洗净开水淖一下。

4．捞出投入凉水。

5．挤干水切碎。

6．泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。

7．打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。

8．煮开后，放入小白菜。

9．边煮边搅拌，煮至汤汁减少。

10．加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。

11．咸菜、青椒、葱、香菜切碎。

12．加生抽、醋、香油调汁，拌食。