清炖开凌梭 清炖开凌梭做法

1．材料：开凌梭1000克，豆腐500g，葱2-3段、姜2片、八角1粒、盐适量，清水适量，香菜适量。

2．开凌梭洗净，刮鳞、剖腹。

3．切5厘米左右长的段。

4．平底锅烧热，倒油，放入煎两面，取出，控油。

5．另起锅子，倒入少许油，放入葱姜八角，煸炒。

6．放入煎好的鱼。

7．倒入足量的清水。

8．水开后，撇去浮沫和油花。

9．将豆腐切大块，放入其中。

10．中火，将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间。

11．关火，加入盐。

12．加入香菜段。

13．滴入香油，即可出锅。