蜜红豆酥饼制作方法 蜜红豆酥饼的做法

蜜红豆酥饼制作方法 蜜红豆酥饼的做法

1.油皮:中筋面粉220g、糖50g、猪油70g、热开水90g。

2.油酥:低筋面粉160g、猪油80g。

3.馅儿:蜜红豆720g。

4.表面:蛋黄+水1个蛋黄+10g水、黑芝麻适量。

5.先做油酥:把猪油和低粉混合成团。

6.盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

7.把油皮材料混合,用热开水揉到光滑即可,不用出膜。

8.把油皮油酥分别分成24分,不用时盖好保鲜膜。

9.取一个油皮包住油酥,包包子那样,包好即可。

10.不用时盖好保鲜膜

11.取一个面团,赣成牛舌状。

12.卷起来。

13.再擀成长条,卷起来。

14.盖好保鲜膜。

15.取一个卷,中间按下,再按扁擀成圆片。

16.30g一个馅儿。

17.圆片包住馅,放在虎口处一点点收口包成小圆球。

18.按扁成椭圆形,刷蛋黄水此时烤箱170度预热10分钟。

19.用锋利的刀子划三下,要划深一些,划到馅的部分撒上芝麻。

20.烤箱上下火170度 放入中层烤20分钟。

21.出炉晾一下 趁热吃也可以。

22.保存的的话晾凉密封即可。

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