1.食材:彩椒适量,虾片适量,葱姜蒜适量,油盐酱醋适量,生抽适量,鸡精适量。
2.首先将百合、木耳用水泡开,木耳撕成小块。再用水焯一下。
3.将青椒、红椒、黄椒切块。
4.将葱、姜、蒜切碎。
5.将虾的头、皮剥去。
6.将虾仁的虾线用牙签挑出来。
7.将虾仁从中间切开,用料酒、盐、葱姜水。腌5——10分钟。
8.案板上放入淀粉,虾仁沾上淀粉。
9.用擀面棍敲成虾片。
10.将虾片切成小片。
11.锅中放油。
12.用筷子插入油锅中,筷子周围出现小气泡此时。油温3——4成热就行。
13.将虾片放入油锅中滑一下,虾片变白就出锅。
14.彩椒用热油烫一下。
15.锅中放入底油,油热放葱、姜、蒜爆香。
16.中放彩椒木耳快速翻炒。
17.锅中放彩椒木耳快速翻炒
18.最后放入百合翻炒即可。