酱果的做法和配方 酱果的做法和配方是什么

1．主料：糯米粉一碗、小麦粉一碗、猪肉一小碗。

2．辅料：葱一把、辣椒2个、豆腐一小块、黄豆酱2勺、红油豆瓣酱1勺、料酒适量、五香粉适量。

3．糯米粉一碗倒入大一点的罐里，加入烫开水，搅成絮状。

4．加等量的小麦面粉，糯米粉和小麦面粉比例大概1:1左右，一直揉面团，至面团表面不粘，若还是很粘可以加少量面粉，若是太干，可以加适量凉开水。然后盖上盖子放一边。

5．猪肉绞碎。

6．加入适量料酒，两勺原味黄豆酱，一勺红油豆瓣酱，搅拌均匀。

7．小葱，辣椒，和豆腐分别洗净。

8．小葱切葱花，辣椒切碎，豆腐切小丁。

9．然后酱辣椒碎和豆腐丁混入肉馅中搅拌均匀。

10．腌制一会，再将葱花也拌均匀拌进去。

11．然后面团拿出来揉匀，搓长条，切一个个小段，表面撒少许干粉按瘪，大致上圆形。

12．用勺子舀一勺馅料到中间，随意的包起来，按瘪按圆就好了。

13．蒸熟就可以吃了。