生日蛋糕做法步骤红丝绒 怎样做红丝绒 生日蛋糕

1．用料：鸡蛋5个、油50克、水50克、低筋面粉 60克、白砂糖60克、红丝绒精华液25克、可可粉5克。

2．原方里蛋黄糊里也加了25克糖，先把油和水混合均匀。

3．筛入低粉，搅拌至无干粉。

4．加入蛋黄，拌匀成细腻的蛋黄糊。

5．打发蛋白糊，砂糖分三次加入，分别是鱼眼泡，泡沫细腻绵密，有清晰纹路时加入，最后打发至提起打蛋头有小弯角。

6．先舀一小部分和蛋黄糊混匀，再重新倒入剩下的蛋白霜里，用翻拌的手法，从2点方向抄底到八点，从10点翻出，配合转盆，混合均匀，倒入模具时呈飘带状，则是没消泡。

7．入炉烘烤，上下火160烤了55分钟，出炉倒扣晾凉，切片，打淡奶油，装饰即可。